魂ラジ side
时隔多日录制的一期,天气渐渐转凉了,不过有些地方还是很闷热,比如京都。福山前些天刚去过,庄口昨天也为了とくダネ的采访去了。京都真不愧是旅游圣地,一年四季都有外国游客。相比之下,长崎还要加油啊。之前请教过熟知横滨历史的人,长崎比起横滨对外交流的历史更悠久,有很多历史观光资源,但现状是横滨的人气更胜一筹。毕竟横滨离东京近,还可以去中华街吃饭。但东京往返长崎的话,飞机都要飞很长时间。
在京都,深受游客喜爱,卖得最好的是便当盒。还被记入了法国词典,写作bento。不过他们买这个便当盒拿回去装什么呢,三明治么?法国也有不少人做日式料理很拿手。之前去伦敦,那儿也多了很多乌冬面店。不过说实话伦敦的乌冬面很难吃。正因为难吃,之前在伦敦,就是新闻上说的那个破产还是关店的某大型百货店,在那儿买了鲣鱼高汤粉,带过去加进面里吃。
那边没有高汤文化,日本是先有高汤,在高汤的基础上再熬再炖。这点上和世界其他国家的料理文化都不同,中华料理虽然也很好吃,但要说是高汤还是有点不同(是你孤陋寡闻吧= =)。像鱼翅汤什么的,更接近一般的汤。日本高汤是高汤,在那基础上再形成一道料理,光高汤是不食用的。这点还没被世人熟知呢,对那些外国人来说,酱汁鸡蛋卷这种他们估计太麻烦了是不做的。要么炒蛋,要么荷包蛋,蛋就是蛋,过了火之后是翻炒还是做蛋饼,不会想到往里面加酱汁调料的。
TFM side
边吃饭边录节目,站着吃外带的牛肉盖饭。每次回日本就想吃,安全,不用担心食物中毒。作为安全国度的象征之一就是外带食物。今天这顿虽然没有生鸡蛋,但是可以放心地食用外带生食真的是很了不得的事啊,每次从国外回来都不由这么觉得。本来想牛肉盖饭或者立食荞麦二选一的。但是没时间去面店,就选了盖饭。
带过日本食物去海外,例如速溶味噌汤,干面什么的,用热水泡开吃。带过酱油去,英国不是有fish-and-chips么,就是炸鱼+炸薯条。那个加上酱油吃比一般加盐吃味道要好很多。
日本是个多料理文化的地方,中华菜,意大利菜,法国菜全民都爱吃,这种国家上哪找。
在我心里,日本料理最好吃。比如究级料理寿司。寿司师傅是在你面前直接用手握寿司,把生鱼放在上面再直接摆在木台上,顶多加片叶子。从卫生角度讲,这种不经过高温杀菌是不能吃的吧。但你看,现在全世界都有寿司店。