避风港

其实我不清楚魂ラジ在说些什么。。。

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还是饮食话题，去京都吃京都料理了吗，没那时间啊。品尝京都料理越来越注重风味了，虽然加入了高汤，口味却不浓郁。“这样下去的趋势就是白米饭浇上泉水吃的思维了”“究极形态是那样，不过其中大厨还是费了一番功夫的。腌菜什么的，故意做得很清淡。大概是在蔬菜的爽脆感与汤底的浓郁感的融合中找到诀窍了吧。”

在国外点寿司，美国暂且不提，包括欧洲，中华圈，非洲都可以看到加利佛尼亚寿司卷。就是说这个寿司先去了一趟加利佛尼亚，再从西海岸传到非洲圈，走三角踢的路线，已经不是我们意义上的寿司了吧。

对外国人来说，芥末也很神奇吧，又不是辣椒，呛鼻的感觉也不同。现在黑芥末这种外来品种传遍全世界，也传到了日本。但芥末一定要用很干净的水培育才能生长，所以把干净的食物带来吧。

各地的鱼还是蛮好吃的，日本也进口了不少。像是挪威三文鱼，可以安心吃。但是金枪鱼就不行了，从捕获到处理及运输途中，渐渐变成黑糊糊的金枪鱼了。所以在那里点的金枪鱼寿司卷都是全黑的。我这次去非洲没有吃，staff吃了，当然第二天是没啥。还有乌贼也很好吃，乌贼，虾类，章鱼，螃蟹都能吃，就是金枪鱼。。。不过在国外金枪鱼都是加热吃的，像金枪鱼排。

这次去的非洲维多利亚港很大，淡水鱼资源丰富，貌似生长着很多海象鱼的感觉。尼罗河鲈鱼是外来品种，放流之后繁殖很快，出口到国外各地。还有罗非鱼，大鲇鱼也吃得蛮多的。

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这次在非洲待的地方不通电，是自行发电。到了比纳米比亚还要深处的地方后，洗热水澡就用钢桶盛好水后一直用柴火烤，再流到各房间里去。

和staff也提到过，去过啥都没有的地方之后，就会反思东京的生活要更简单才行。多休点假，提高生活质量。可是，回到日本后又开始无休无止地工作了。没水就没水，没电就没电，去多了人也渐渐习惯。没电的话点蜡烛，对烛光渐渐适应。没电脑，没电话，最初会觉得无所适从，两天一过就无所谓了。那边洗淋浴真的只出一点点水，怎样利用好那点水也是门技术活。

世界各地气候不同，有北极圈，沙漠地带，热带雨林，山岳地带，渔村，农田，人类就是适应了各种环境分散在世界各地的，因为人有这种适应能力才做得到。生物界里，踢掉蚂蚁，蟑螂等不死小强，那些巨型类人猿，像这次看到的大猩猩，黑猩猩，它们的生存地点是很有限的，因为没法适应其它的环境。所以我想说的是，虽然之前想到回东京后要休生养息，但回到东京忙得不可开交也是为了适应东京生活的一种能力。

手机没电的话，回家慢慢充好了。但人们会不知所措，外面不是有卖干电池充电器的么，光有那个还嫌不够，再配个充好电的电池盒带在身边。为了补足，东西是越带越多。我每次去hotspot觉得好的一点就是因为都市的生活资源太过剩了，不管是食物还是能源。在只能出一点点水的情况下，洗澡前就要考虑好怎么洗腋下，胯间和脚趾缝。发挥主观创造能力，这点就是人类的智慧或者适应力了吧。在东京反而就麻木了呢。在东京我绝对不会在房间点蜡烛的，要点也不是为了照明。但是，在没有电的地方，蜡烛就是必需品。去厕所肯定需要，因为一片黑，反而是房外的月光和星光更亮。但外面有野生动物又不能出去，这就是人类原始的生活。所以像今浪那种喝醉酒躺大马路上的就是人类最堕落的形态了。

联想到现在关于能源的重要性。不仅关乎日常生活，没有能源的话，国家的竞争力、工农业生产力也会下降。不是说降低能耗就好，但是过度使用也是发达国家面临的课题呢。所以请去大自然和异国看看吧，我是借工作之便去的。

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时隔多日录制的一期，天气渐渐转凉了，不过有些地方还是很闷热，比如京都。福山前些天刚去过，庄口昨天也为了とくダネ的采访去了。京都真不愧是旅游圣地，一年四季都有外国游客。相比之下，长崎还要加油啊。之前请教过熟知横滨历史的人，长崎比起横滨对外交流的历史更悠久，有很多历史观光资源，但现状是横滨的人气更胜一筹。毕竟横滨离东京近，还可以去中华街吃饭。但东京往返长崎的话，飞机都要飞很长时间。

在京都，深受游客喜爱，卖得最好的是便当盒。还被记入了法国词典，写作bento。不过他们买这个便当盒拿回去装什么呢，三明治么？法国也有不少人做日式料理很拿手。之前去伦敦，那儿也多了很多乌冬面店。不过说实话伦敦的乌冬面很难吃。正因为难吃，之前在伦敦，就是新闻上说的那个破产还是关店的某大型百货店，在那儿买了鲣鱼高汤粉，带过去加进面里吃。

那边没有高汤文化，日本是先有高汤，在高汤的基础上再熬再炖。这点上和世界其他国家的料理文化都不同，中华料理虽然也很好吃，但要说是高汤还是有点不同（是你孤陋寡闻吧= =）。像鱼翅汤什么的，更接近一般的汤。日本高汤是高汤，在那基础上再形成一道料理，光高汤是不食用的。这点还没被世人熟知呢，对那些外国人来说，酱汁鸡蛋卷这种他们估计太麻烦了是不做的。要么炒蛋，要么荷包蛋，蛋就是蛋，过了火之后是翻炒还是做蛋饼，不会想到往里面加酱汁调料的。

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边吃饭边录节目，站着吃外带的牛肉盖饭。每次回日本就想吃，安全，不用担心食物中毒。作为安全国度的象征之一就是外带食物。今天这顿虽然没有生鸡蛋，但是可以放心地食用外带生食真的是很了不得的事啊，每次从国外回来都不由这么觉得。本来想牛肉盖饭或者立食荞麦二选一的。但是没时间去面店，就选了盖饭。

带过日本食物去海外，例如速溶味噌汤，干面什么的，用热水泡开吃。带过酱油去，英国不是有fish-and-chips么，就是炸鱼+炸薯条。那个加上酱油吃比一般加盐吃味道要好很多。

日本是个多料理文化的地方，中华菜，意大利菜，法国菜全民都爱吃，这种国家上哪找。

在我心里，日本料理最好吃。比如究级料理寿司。寿司师傅是在你面前直接用手握寿司，把生鱼放在上面再直接摆在木台上，顶多加片叶子。从卫生角度讲，这种不经过高温杀菌是不能吃的吧。但你看，现在全世界都有寿司店。